懒人版自制流油的咸鸭蛋

作者： 城里的月光_kqs2

今天做的这道美食，是家姐想吃咸鸭蛋，因为一个字“懒”，误打误撞做成的，没成想煮熟后，深受家人的好评，今天把它整理出来，供大家参考。

用料

• 青壳、白壳鸭蛋 适量
• 牛栏山二锅头（高度） 1瓶
• 咸盐 1袋
• 保鲜袋 适量
• 白醋 适量
• 乐扣盒容器 大的一个
• 自来水（洗鸭蛋用的） 多少不知

懒人版自制流油的咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

首先，选个有☀的好天气，上市场买个大的鸭蛋（不知道哪种好，所以青皮和白皮的各买了一些），回家放在大的盆里用清水浸泡，你会发现真脏啊！

步骤 2

魔术来了，在水中加点白醋，加多少，随你😃。

步骤 3

泡20分钟左右，用丝瓜络把鸭蛋一个一个擦一遍，你会发现鸭蛋脱了一层皮，最后用清水冲干净，鸭蛋立刻变得白白滴☺，有强迫症的这一步必不可少⊙∀⊙！

步骤 4

把洗干净的鸭蛋，放在☀底下晒干水分，（重点来了📢📢: 鸭蛋洗净一定要放在☀下晒2~3天，这样腌制出来的鸭蛋才容易出油），这是懒人总结出来的，所以千万不要着急⊙∀⊙！

步骤 5

2~3天后，将鸭蛋在装有白酒的乐扣盒里浸泡1~2分钟，然后在装了细盐的碗里密密实实的滚上一圈，裹上一层厚厚的咸盐。

步骤 6

将裹好盐的鸭蛋用保鲜袋单独包裹密封好，放入乐扣容器中，再放在☀底下暴晒小半天（据说，这样出油效果好，这也是懒人总结出来的），所以必不可少⊙∀⊙！，最后再密封，放在通风干燥处，腌制约30天，吃时煮熟即可。

步骤 7

这是我腌制了28天后的效果，蛋清空嘴吃正好，不会太咸。

懒人版自制流油的咸鸭蛋的小贴士

1、腌制好的咸鸭蛋不煮熟食用的话，可以擦掉表面的 咸盐，放冰箱冷藏保存，就不会越来越咸。 2、如果用非洲雁蛋来腌制，效果最好，因为非洲雁蛋的蛋黄很大，这样吃起来很过瘾。

菜谱创建时间：2018-11-21 17:57:42