啤酒鸭

作者： 努力-我快乐

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶300-400ml
• 青红椒 1个
• 生姜 1个
• 大蒜 几瓣
• 生抽老抽 适量
• 冰糖 几个
• 辣黄豆酱 可放适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好材料，洗干净。 青红椒切小块，生姜切片，蒜拍碎。

步骤 2

鸭肉洗干净后剁小块，冷水下锅，放料酒、姜片，焯水后捞出沥干。

步骤 3

锅里热油，爆香姜蒜。放入鸭肉不断翻炒，炒干水分。

步骤 4

放生抽、老抽，八角炒至上色，倒入啤酒。(300-400ml，就不用加水了，八角味大，少放)

步骤 5

放入冰糖，大火烧开，小火焖煮30-40分钟，之后开大火收汁。(个人不爱吃甜甜的鸭子，建议冰糖少放放点盐）

步骤 6

待收汁差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁到浓缩即可。

步骤 7

出锅放开吃。

菜谱创建时间：2018-11-21 22:16:34