椰蓉花朵面包

作者： 海之韵美食记

从小就爱吃的椰蓉面包，自己在家就可以做出来了，做出来的面包比外面买的还好吃呢，因为馅料是下足了黄油，有牛油的和椰丝的香味，吃两个也不嫌多。馅料配方：黄油50克，蛋液50克，椰蓉75克，糖粉43克，牛奶10-20克。欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji

用料

• 高筋面粉 300克
• 蛋液 38克
• 牛奶 164克
• 细砂糖 46克
• 盐 4.5克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 26克

椰蓉花朵面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶内

步骤 2

倒入面粉，在面粉顶端加入酵母

步骤 3

将面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟

步骤 4

第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，选择和面15分钟

步骤 5

面团已经接近完全阶段了，将面团留在面包桶内，盖上盖子，面团发酵两倍大

步骤 6

在等待发酵的时候可以制作馅料，馅料配方看简介里有，将黄油软化加上糖粉搅拌

步骤 7

打至黄油体积膨大，颜色变浅，分多次加入蛋液拌匀，不要一下子倒入蛋液

步骤 8

倒入椰蓉拌匀

步骤 9

再倒入一点点牛奶拌匀

步骤 10

将馅料分成11份，大概20克/份，搓圆

步骤 11

发酵好的面团也分成11份，轻压排气，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 12

醒发后的小面团擀圆，中间厚四周薄，放上馅料

步骤 13

捏紧收口

步骤 14

用手掌压扁，用切面刀切成6瓣，中间不切断

步骤 15

每一瓣中间再切一刀

步骤 16

每两瓣为一组，右边的向左拧，左边的向右拧，两瓣捏合在一起

步骤 17

放入东菱K40C烤箱，再放一碗热水，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右。在发酵好的面包胚刷一层蛋液，中间粘上一些黑芝麻

步骤 18

放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右

步骤 19

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菜谱创建时间：2018-11-21 23:03:16