零失败的花生牛轧糖

作者： rain姐爱厨房

棉花糖版牛轧糖已经连续做了五年，可以算是零失败的美食，在此跟大家分享一下

用料

• 落基山棉花糖 190克
• 熟红衣花生仁 200克
• 德运奶粉 125克
• 总统黄油 60克

零失败的花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

美国落基山棉花糖

步骤 2

一、棉花糖190克，感觉今年的落基山棉花糖不太好融，我把棉花糖都剪成了小块，一个棉花糖大概剪成4小块

步骤 3

二、红衣花生仁炒熟、去衣

步骤 4

三、熟花生仁200克

步骤 5

四、德运奶粉125克

步骤 6

五、总统淡味黄油60克

步骤 7

六、首先用不粘平底锅溶化黄油，开小火

步骤 8

七、黄油在慢慢溶化

步骤 9

八、棉花糖、奶粉、花生仁都放在手边，方便接下来的操作

步骤 10

九、黄油全部溶化后放入棉花糖

步骤 11

十、还是继续小火，用刮刀翻拌棉花糖

步骤 12

十一、慢慢溶化

步骤 13

还有个别棉花糖没有化

步骤 14

十二、棉花糖全部溶化

步骤 15

十三、倒入奶粉，搅拌

步骤 16

十四、直到看不到奶粉的粉粒

步骤 17

十五、倒入花生仁，翻拌均匀，关火

步骤 18

三能方形不粘金盘，垫上硅胶纸

步骤 19

十六、将混合物倒入方形容器中，用硅胶铲压扁、整形，尽量整得方一点，切出来的糖边缘比较整齐干净

步骤 20

十七、等到糖块晾凉、变硬后切成等宽度的条状，具体的宽度得根据糖纸大小来确定，我切的大概是4-5厘米宽度

步骤 21

十八、切糖块

步骤 22

十九、整齐排列

步骤 23

二十、包上糖纸或包装袋

步骤 24

二十一、单枚装塑封袋，配合手压式封口机使用

步骤 25

来张全家福照片～

零失败的花生牛轧糖的小贴士

按照这个配方大概能做出45--50颗糖，切得大些那么粒数就少些，同理，切得小粒数多

菜谱创建时间：2018-11-23 10:04:32