裙子咖喱蛋包饭

作者： 蒋三寻

（BGM：つじあやの - 君が好きです） 最近喜欢有趣造型的料理，这种皱褶的蛋包饭有种莫名华丽感，买了一盒鸡蛋做好失败N次的准备，结果发现很容易，我只失败了1次，嘿嘿。 分享一下裙子蛋成功的诀窍：1）一定要用不粘锅 2）大量油比较容易旋转；3）大火烧油5分热，然后转小火，之后全程小火；4）旋转完成后筷子不要拔出来，一手拿着筷子、一手端着锅，盖在米饭上；5）底部凝固以后就赶紧旋转，出现皱褶就出锅，别犹豫。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 剩米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 蘑菇 3-4朵
• 土豆 1/2个
• 洋葱 1/4个
• 咖喱块 1-2块
• 盐/生抽/料酒/番茄酱/欧芹碎 适量

裙子咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成小丁；

步骤 2

加盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；

步骤 3

先准备炒饭和咖喱的食材。洋葱切成小丁；

步骤 4

蘑菇洗净切成小丁、土豆去皮切成小丁；

步骤 5

先做咖喱。热锅放油炒香洋葱，再放土豆丁、一半鸡肉丁，翻炒变色；

步骤 6

炒好的食材倒入奶锅中，加一块咖喱，倒入适量清水；

步骤 7

中火煮至粘稠，关火盖上盖子，保温静置；

步骤 8

再做炒饭。热锅放油，先把另一半鸡肉丁炒变色，加香菇丁炒熟，加盐、生抽、番茄酱翻炒均匀；

步骤 9

倒入剩米饭，翻炒入味；

步骤 10

米饭盛到小碗里，扣在盘子中；

步骤 11

最后煎蛋。锅热后放大量油，转小火，倒入蛋液，旋转锅子让蛋液把锅底铺满；

步骤 12

蛋液底部凝固后，用筷子对角夹住鸡蛋饼旋转；

步骤 13

筷子不抽出，将蛋饼盖在炒饭上；

步骤 14

整理一下形状，浇上咖喱，撒欧芹碎装饰；

步骤 15

米饭裹着半熟蛋和咖喱一起入口，好吃极了；

步骤 16

奶爷对这个蛋包饭很感兴趣，可惜它不能吃鸭。

菜谱创建时间：2018-11-23 10:33:00