芒果生日蛋糕

作者： 水林777

【份量】6寸 【成本】合计45元： 戚风蛋糕胚5.3，奶油和其他可食用装饰17，芒果6，生日插牌1.8，蛋糕盒4.6，盘叉蜡烛3.5，生日帽1.7，生日挂旗4.9 【时间】2个小时 【烘烤】135度55分钟

用料

• #威风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 60克
• 绵白糖（放蛋黄） 20克
• 绵白糖（放蛋清） 40克
• 柠檬汁 适量
• 香草精（可不放） 一滴
• #奶油装饰
• 淡奶油 350克
• 绵白糖7% 25克
• 芒果 适量
• 彩糖 适量

芒果生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、预热烤箱135度上下火 2、蛋黄蛋清分开

步骤 2

蛋黄，加20g糖，玉米油和牛奶

步骤 3

搅拌到完全乳化

步骤 4

蛋清加白糖（下1/3量，分3次），和柠檬汁，中速打发

步骤 5

变白出大泡下白糖（1/3）

步骤 6

能看到纹路再下白糖，继续打发

步骤 7

打发大概5分钟，硬性打发，盆倒过来不掉下来，不流动，就可以了

步骤 8

蛋黄糊加一滴香草精

步骤 9

筛入低粉，搅拌到看不到干粉

步骤 10

蛋黄糊有一点流动，不是很稠

步骤 11

倒入1/3蛋清到蛋黄，翻拌！

步骤 12

再把蛋黄倒入到蛋清，翻拌

步骤 13

我是这样翻拌的

步骤 14

倒入到模具里，拿高一点，倒入的时候能把空气弄掉，震两下就可以了

步骤 15

中层135度上下火烤55分钟

步骤 16

烤完震两下，倒扣，放凉，彻底凉了再脱模

步骤 17

慢慢脱模，我用脱模刀

步骤 18

当当当当……威风蛋糕好了

步骤 19

切几片

步骤 20

备用

步骤 21

切芒果

步骤 22

切丁

步骤 23

（淡奶油要过夜冷藏，到了这步骤才从冰箱取出来）淡奶油放糖，我按淡奶油白糖比例是10:7.5，甜度个人喜欢，打发硬性状态，厨师机和电动打蛋器大概3分钟

步骤 24

硬硬的

步骤 25

奶油放入裱花袋

步骤 26

挤一圈

步骤 27

抹平

步骤 28

芒果先铺外圈

步骤 29

然后内圈

步骤 30

挤一条圈奶油

步骤 31

蛋糕涂奶油，薄薄的就可以了

步骤 32

倒着放，盖上

步骤 33

呵呵，其实这样也美是不是，爱玩，铺平了，顶部和墙边都涂奶油噢

步骤 34

顶部和底部用裱花嘴美一圈

步骤 35

顶部放满满的芒果

步骤 36

装饰插旗

步骤 37

彩糖撒墙边

步骤 38

包装！送人！赶紧放冰箱冷藏噢

芒果生日蛋糕的小贴士

长帝烤箱：中层上下火120度，开热疯，烤40分钟（我台烤箱脾气比较大！）

菜谱创建时间：2018-11-24 22:46:06