香辣烤鱼烤箱版

作者： 化蝶幻影

超级无敌下饭的一道菜。

用料

• 鱼 1条
• 豆瓣酱 4勺
• 泡椒 20个
• 小米椒 10个
• 青辣椒 1个
• 料酒 2勺
• 葱段姜片蒜
• 配菜
• 金针菇 1份
• 豆腐皮 1张
• 青笋 半个
• 炸好的土豆条 可不放
• 木耳 可选
• 豆腐 可选
• 炸花生米
• 香菜

香辣烤鱼烤箱版的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，除去腹内的黑膜。葱丝、姜片、料酒腌制半小时，外皮抹油，多一点。包好锡纸烤箱上下火230度烤5-8分钟。注意料酒葱姜一起包在锡纸里，目的是去腥；首次烤制时间不要太长，过于熟鱼肉会掉下来，成品不美了。

步骤 2

准备：烤盘内用金针菇和豆腐皮打底，（防粘，然后放烤过的鱼

步骤 3

炒锅内加油，加入3～4勺郫县豆瓣，小火炒出红油，加泡椒、鲜米椒、葱丝、姜片、拍过的蒜爆香。加入一碗水烧开后，浇入烤盘内

步骤 4

入烤箱上下火200度烤10分钟，小心翻面，加入切好的青笋片再烤10-15分钟。出炉。先放提前炸好的土豆条、芹菜段。再放花生米、鲜米椒和青椒圈。最后点缀香菜。

步骤 5

炸土豆条嫌麻烦可不放，放生的土豆片也可以，木耳豆腐可选择性放。

香辣烤鱼烤箱版的小贴士

喜欢吃辣可以把泡椒和鲜米椒放多点。越辣越下饭。

菜谱创建时间：2018-11-27 17:11:48