简易快速生煎花卷

作者： 面瘫白熊君

这个我试过很多次，虽说一次发酵也可以，但是二次发酵的口感更好，更松软，然后擀皮不宜太厚，这样做出的分量太少，没有充盈感，每个的重量没有去称，中式点心，看自己的喜好吧，差不多就好。

用料

• 酵母 3克
• 面粉 200克
• 温水 90克
• 椒盐 适量
• 黑芝麻 适量
• 橄榄油 适量
• 玉米油 适量
• 糖 10克

简易快速生煎花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、酵母、糖揉至光滑 我用厨师机低档揉了20分钟

步骤 2

面团附保鲜膜放进冰箱冷藏一夜

步骤 3

面团揉五分钟排气 擀成一张长方形面皮，大约厚度在5毫米左右 均匀的刷上橄榄油，洒上椒盐

步骤 4

像叠被子那样折三折，如果比较宽折四折也行

步骤 5

折好后，切成两厘米宽度的等份 竖着，用筷子压一下，悄悄拉长扭成麻花状

步骤 6

发酵到两倍大小

步骤 7

锅底放油，开始煎，注意火候，煎到底部上色后，加开水，加到花卷一半的高度，盖上盖子，开小火焖。 水快干加入葱花和芝麻 水干了就好了

简易快速生煎花卷的小贴士

注意水从缝隙加入

菜谱创建时间：2018-11-27 23:28:02