老油条爱上小鲜肉

作者： 纯米厨电体验家

平时多见老油条炒虾仁、油条炒丝瓜。那你想过老油条遇见小鲜肉会是什么滋味呢。 金黄酥脆的油条段，遇上了软烂多汁的烧牛腱，会产生什么神奇的效果呢？小鲜肉和老油条会磨出什么样的火花？赶紧来了解下。

用料

• 牛腱子 500克
• 油条 2根
• 生姜 20克
• 盐 1克
• 冰糖 10克
• 料酒 30毫升
• 老抽 15毫升
• 生抽 20毫升
• 八角 2枚
• 香叶 3片
• 桂皮 1段
• 干辣椒 3颗
• 淀粉 3克
• 清水 800毫升

老油条爱上小鲜肉的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材。

步骤 2

牛腱子洗净切块后用清水浸泡，泡去血水；

步骤 3

泡好的牛腱子冷水入锅焯水；

步骤 4

用温水冲洗干净，生姜切片、干辣椒切段；

步骤 5

锅洗净，启动烹饪程序，热了后放油，下香料炒香；

步骤 6

放牛肉翻炒；

步骤 7

放料酒、生抽、老抽翻炒；

步骤 8

加入800毫升清水，盖上盖子焖煮；

步骤 9

烹饪结束前5分钟把油条切段，放到微波炉中加热3分钟，让油条变得更酥脆；

步骤 10

挑出香料，尝一下咸淡，味道不够的话放盐、鸡精调味；

步骤 11

勾一层薄薄的芡；

步骤 12

把香脆的油条倒入锅中，快速的搅拌均匀；

步骤 13

出锅；

步骤 14

经过长时间炖煮的牛腱子已经软烂入味，同时香香脆脆的油条段也裹上了浓郁的酱汁。

老油条爱上小鲜肉的小贴士

1、牛肉焯水后要用温水冲洗，不然滚烫的牛肉遇到凉水的时候肉会收紧，不容易炖烂。 2、汤汁不要收汁火勾芡的太浓稠，油条需要粘上一些汤汁才好吃。 3、油条用微波炉加热3分钟就能变得酥脆，或者用烤箱180℃3烤3分钟。

菜谱创建时间：2018-11-29 10:19:38