中式面点揉面手法

作者： zoy慢小姐

用料

• 低筋面粉 150
• 牛奶 95
• 燕子酵母 3
• 糖 15
• 豆沙 适量
• 蜜红豆 适量

中式面点揉面手法的做法步骤

步骤 1

配料内容

步骤 2

一开始揉是这个样子，非常粘

步骤 3

推揉的手法，因为自己架杆拍摄，掌握不好角度，将就看看

步骤 4

揉分吧钟把面团撕拉开，断面劲

步骤 5

再揉一会，面团就光滑了，前后也就3.4分钟

步骤 6

把除豆沙和蜜豆以外的材料放进盆里，先用筷子搅拌，然后手揉！ 我用揉面包的方法，压推拉扯大概4分钟成图片状态！

步骤 7

整形以后入烤箱或者温暖处发酵至2倍大（我这里今天温度在8-17度），烤箱发酵20分钟左右到2倍大！ 蒸锅加水蒸上气，放入发酵好的馒头包子，整10分钟，不出锅，闷2分钟再出炉！

菜谱创建时间：2018-11-29 12:46:50