一次发酵之三色吐司

作者： 玉树清风-1

好记性不如烂笔头，给自己做个记录。 配方是2个450克吐司的量。

用料

• 高筋粉 600克
• 鸡蛋 2个（85克）
• 细砂糖 80克
• 酵母 10克
• 盐 4克
• 水 300克
• 黄油 40克
• 抹茶粉 4克
• 红曲粉 2克

一次发酵之三色吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，全部材料放进厨师机揉面，到扩散阶段再加入黄油，柔至完全扩展阶段。

步骤 2

分成3个面团，一个加上抹茶粉揉匀，一个加红曲粉揉匀。搓圆静止10分钟左右。

步骤 3

排气，整成一样长度的长条形。

步骤 4

变成三股麻花。

步骤 5

放进吐司盒，发酵。

步骤 6

发酵到八九分满，165度，烤45分钟。

步骤 7

完成。

菜谱创建时间：2018-11-29 18:23:38