玉米面发糕——松软的秘密在这里

作者： 筋节粥

松软的秘密就是——用开水和面！淀粉的糊化会使发糕更加松软细腻。 可做六寸蛋糕模大小发糕一个。

用料

• 玉米面 180克
• 低筋粉 150克
• 红枣 10粒
• 开水 180克
• 凉水 90克
• 白糖 45克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克

玉米面发糕——松软的秘密在这里的做法步骤

步骤 1

玉米面和白糖混合均匀。

步骤 2

倒入开水用筷子搅散

步骤 3

加入酵母，凉水，低筋粉，搅拌均匀成团放入涂好玉米油的模具中，室温发酵至模满。

步骤 4

红枣去核剪成小块。

步骤 5

放入发酵好的发糕上，用手轻轻按一下。

步骤 6

冷水上锅，水开后中火蒸三十分钟，关火后焖五分钟再开盖。

菜谱创建时间：2018-11-30 20:14:45