茄汁青鱼

作者： 司马燕子

青鱼🐟最喜欢的一种吃法。做法也比较简单。宴客没问题。

用料

• 青鱼 3条
• 番茄酱 5勺
• 葱 10根
• 姜 2片
• 西红柿 3搁
• 花椒 5克
• 盐（腌鱼） 10克
• 盐 5克

茄汁青鱼的做法步骤

步骤 1

收拾青鱼剪掉腮，从腮往下开膛。掏出内脏。

步骤 2

冲洗干净瘀血和黑膜。

步骤 3

鱼背斜切开刀，不要切断。撒盐腌制一下。

步骤 4

腌制半小时。

步骤 5

切葱姜。

步骤 6

热锅冷油，下葱花姜片花椒炒香。下鱼。

步骤 7

小火煎2分钟左右，开始翻面。

步骤 8

煎另一面。

步骤 9

加番茄酱

步骤 10

倒入切好的西红柿🍅。

步骤 11

加水大火烧开转小火。

步骤 12

炖好的鱼🐟，汤汁不要收干。留一些这个鱼浸泡之后味道更好。

步骤 13

装盘可以开吃了。

茄汁青鱼的小贴士

1.青鱼本身油脂比较多，炒的时候不需要加太多油。 2.番茄酱本身已经挺甜的，所以没有加糖。如果喜欢甜可以加点白糖。 3.花椒在这里的作用是去腥。你可以用料酒代替。

菜谱创建时间：2018-12-01 16:02:15