猪大骨藕汤

作者： 林佩儿

我喜欢炖藕汤，藕一定要能炖得耙软的，猪大骨比排骨更适合炖汤的原因是油多，肉少，肉不柴。 猪大骨在重庆不叫大骨，叫筒子骨。

用料

• 藕 2节
• 猪大骨（筒子骨） 1节
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蘸料 1份

猪大骨藕汤的做法步骤

步骤 1

猪大骨敲断，我买的时候让肉铺老板帮忙敲的，自己家里的刀不行。

步骤 2

油超多。猪大骨要先煮一遍，去血腥味。

步骤 3

两节藕，皮也是找蔬菜老板帮忙削的。

步骤 4

数大孔，九孔藕。藕只有七孔和九孔能炖耙，常见的11孔藕超级炖不耙。

步骤 5

炖汤不用教吧，加了姜片，小火炖了三小时，放盐鸡精，起锅放一点葱花。

步骤 6

打个佐料。

步骤 7

近看佐料。

步骤 8

专门用来沾藕吃的。

菜谱创建时间：2018-12-03 23:37:03