海苔炸鸡（小鸡腿）（适合小朋友吃）

作者： CookyMoMo

用翅根做了小鸡腿，感觉这种大小很适合小朋友，啃起来方便，而且没有大鸡腿那么重，小朋友吃起来得心应手。

用料

• 鸡翅根 5个
• 生姜粉 1小勺
• 大蒜粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 清酒 1大勺
• 花椒粉 1小勺
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 25g
• 泡打粉 1g
• 盐 少许
• 海苔粉 8g
• 水 70g
• 面包糠 30g
• 海苔粉 少许
• 红薯淀粉 10g

海苔炸鸡（小鸡腿）（适合小朋友吃）的做法步骤

步骤 1

鸡翅根从根部往上剔骨，到顶上时，不要切断，呈现皮在里肉在外的样子。

步骤 2

准备好调料。

步骤 3

将盐、糖、生姜粉、大蒜粉、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、清酒放到鸡翅根里，每一根都给它们做个完整的按摩。 贴面盖上保鲜膜，放冰箱腌制2个小时左右。

步骤 4

在腌制期间，准备面粉糊。 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、少许盐、海苔粉混合，分次加入水，每次加入水后都充分搅拌后，再加入下一次，直到面粉糊呈浆糊状态。

步骤 5

面包糠、海苔粉、红薯淀粉混合。（最好用白色面包糠，我太急了没买到白色的，只买到黄色的。如果你身边只有黄色面包糠的话，炸的时候需要特别注意火候，不要因为火太大而表面焦了而里面还没熟）

步骤 6

腌制好的鸡翅根充分沾上面粉糊。（骨头的不要不要沾到，不然就太肥了）

步骤 7

然后充分沾上面包糠。

步骤 8

待都沾上面包糠后，置于旁边5～10分钟，让鸡翅根返潮。

步骤 9

锅中倒入油，待油温上升后（可以用一点点面粉放入油锅中，面粉糊一下去不一会儿就浮起来的话，就说明温度合适，可以炸鸡翅根了）， 下鸡翅根炸制（先把肉的部位下去，炸一会后，再慢慢全部放入）。 炸至全熟就可以了。（炸的时候注意火候，适度对温度进行调节）

菜谱创建时间：2018-12-07 00:02:10