摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁

作者： 摩飞厨房

宫保鸡丁可以说是每家餐桌上的必备菜了。它的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。用摩飞多功能锅炒菜，油烟会非常的少，对身体健康也很有好处；炒豆瓣酱等很油腻的食物也不会粘锅难清洗哦~ 双12购买优惠多多，赶快加购起来吧！ ！戳此购买！ https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685

用料

• 鸡胸肉 300克
• 花生米 50克
• 黄瓜 半根
• 葱 60克
• 姜 1小块
• 蒜 适量
• 花椒 10几粒
• 干辣椒、辣椒面 少许
• 食用油 适量
• 蛋清 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 1小勺
• 糖 4勺
• 香醋 3勺
• 酱油 2勺
• 鸡精 1小勺
• 香油 几滴

摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

把需要的食材准备好；

步骤 2

将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮；

步骤 3

将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用；

步骤 4

用蛋清、1勺淀粉、料酒将切好的鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟；

步骤 5

凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用；

步骤 6

用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用；

步骤 7

将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用；

步骤 8

锅中留少许底油（这款锅少放油就可以哦，少放油对身体也有好吃呢），先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味；

步骤 9

改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均；（炒太油腻的食物也不用担心会粘锅哦）

步骤 10

将葱段放入锅中，翻炒匀均；

步骤 11

将调好的汁倒入锅中烧开；

步骤 12

将花生仁倒入锅中；

步骤 13

翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁的小贴士

小编会将菜谱分享至作品中，欢迎大家来评论区跟我互动呢~有想学习的菜，也欢迎来跟我互动，会第一时间为大家寻找哦！

菜谱创建时间：2018-12-07 15:24:41