梅菜扣肉

作者： 晗妈小灶

用料

• 梅干菜 150克
• 五花肉 500克
• 老抽 一大勺
• 生抽 2勺
• 白糖 20克
• 胡椒粉 少许
• 料酒 一大勺
• 蒜蓉 少许
• 耗油 一勺
• 腐乳 少许

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅菜干泡发30-60分钟 拧干水 备用

步骤 2

五花肉洗净 切块 冷水下锅加姜八角蒜 焯

步骤 3

水开后 在煮五六分钟

步骤 4

取个大盘倒点个老抽 猪皮朝下 然后用叉子扎皮 更好入味 浸10分钟

步骤 5

晾干 不然等会 喷油 挺恐怖

步骤 6

油多倒些 猪皮朝下 小火慢炸 炸至虎皮

步骤 7

酱汁由 刚刚剩下的老抽不要浪费加生抽 耗油 白糖 料酒 胡椒粉 腐乳 蒜蓉 搅拌均匀

步骤 8

将五花肉切薄片 拿个碗皮朝下码好 将酱汁倒入 腌制4小时 入味

步骤 9

锅里倒少许油 炒香梅菜 加酱汁炒香

步骤 10

浇在五花肉上 膜上保鲜膜 上高压锅 蒸 20分钟

步骤 11

拿个盘子倒扣

步骤 12

将肉里汤汁倒锅里烧开 勾下芡 浇上肉里

步骤 13

撒点葱花 搞定 软糯好吃 😘超下饭的🍚🍚

菜谱创建时间：2018-12-07 16:10:59