大肉包子

作者： 风且在听

爱吃肉包子，没有尝试过，趁着降温想吃暖暖的包子，就尝试做肉一次，参考肉汁馅料的做法调的肉馅，味道好好。

用料

• 低筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 12克
• 盐 2克
• 牛奶 220克
• 肉末 300克
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 芝麻油 适量
• 鸡精 少许
• 姜葱 适量
• 大白菜 50克

大肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉放进盆里，中间挖孔放进酵母，糖和盐放四边，在中间倒入温牛奶，边倒边搅拌成絮状，然后搓成团，搓的时候留意面团的柔软度，太硬可以适量加点牛奶。

步骤 2

搓成面团后30度左右发酵，天气冷我利用烤箱预热的温度进行发酵。

步骤 3

姜葱切碎加点温水浸泡

步骤 4

大白菜洗净切碎

步骤 5

生抽，蚝油，芝麻油，鸡精调匀，我还加了点五香粉。

步骤 6

酱汁倒入肉末里按顺时针搅匀，再加入姜葱水和菜碎搅匀。

步骤 7

完成发酵后把面团分成13个45克的剂子

步骤 8

包子包好后放在蒸锅上盖上盖子进行二次发酵20分钟

步骤 9

大火蒸15分钟后隔5分钟再开盖。

步骤 10

皮薄馅料多汁鲜美，好吃到爆。

大肉包子的小贴士

馅料一定要用姜葱水一起调，才可以增加肉馅的水分。

菜谱创建时间：2018-12-08 18:55:14