【韩国🇰🇷美食】韩式BBQ牛仔骨

作者： 蓝白的天堂

菜谱来自米一餐厅Danji的大厨Hooni Kim，当然，不是当面请教，而是在网上跟教程做的，其实并不难，结果非常赞~在纽约的好处是调料齐全，Hmart什么都有，有些调料国内大概不太好搞定，我会在备注里写写替代

用料

• 牛仔骨 500g
• 韩国梨 1只
• 葱 1个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 味淋(Mirin) 适量
• 糖和盐 适量

【韩国🇰🇷美食】韩式BBQ牛仔骨的做法步骤

步骤 1

准备好食材，梨子削皮后切片，放入料理机中；生姜和大蒜适量，切片后一并放入料理机。

步骤 2

加入适量糖，盐，生抽酱油，味淋（如果想要颜色较深可适量补充老抽）

步骤 3

料理机搅拌均匀，成酱汁状态，就是上图啦，这就是韩式BBQ酱汁

步骤 4

肉肉洗干净后过滤水分，加入酱汁，使其充分浸泡入味，放置2、3个小时，或者更长

步骤 5

锅中烧油，加入肉肉（是的，我穷，没买死贵的牛仔骨，用了牛肉片替代），两面翻转直至酱汁差不多都收干

步骤 6

装盘，撒上葱花，大功告成

【韩国🇰🇷美食】韩式BBQ牛仔骨的小贴士

1.味淋是日韩料理中常用的调味料，类似于甜味的料酒，如果在中国买不到，可以使用常用的米酒加入砂糖，比例大约适3：1，搅拌均匀后用来料理。 2.韩国梨似乎比中国常见的梨大点并且水分更少，如果买不到的话就用中国梨替代吧。

菜谱创建时间：2018-12-10 02:42:51