馒头是最简单的发酵面点，今天国家一级面点师朱厘米来教大家制作手工馒头，要想将馒头做得暄软、扎实又有嚼劲，关键在于学会手工揉面和合理发酵的方法。掌握了基础要领，还可以在形状和风味上做文章，不论是圆馒头、刀切馒头、紫薯馒头还是黑米馒头，也都不在话下。