纸杯戚风蛋糕

作者： 儿与花

陪宝在家的几天闲来无事，照着下厨房上的方子自己做了一下这个蛋糕。 打发蛋白的容器一点点水都不能有（重要的事情重点说）

用料

• 鸡蛋 个2
• 玉米油 克28
• 牛奶 克23
• 棉砂糖 克40（蛋黄15克蛋白25克)
• 低筋面粉 38克
• 玉米淀粉 克10
• 白醋 2-3滴

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料

步骤 2

蛋白和蛋黄分离 蛋黄内加入牛奶，玉米油，棉纱糖充分拌匀

步骤 3

把玉米淀粉，低筋面粉分别筛入蛋黄溶液里，搅拌均匀（不要画圈圈的搅拌)

步骤 4

蛋白里滴入2-3滴白醋，用电动打蛋器打发（用最大档）绵白糖分三次加入，在出现大泡泡时第一次加入糖，出现细小纹波时第二次加入糖，波纹大点的时候加入最后的糖。一直打发到打蛋器尖部出现小三角形，基本蛋白就算打发好了。

步骤 5

先将三分之一的蛋白加入蛋黄中拌匀后全部加入剩下的蛋白中拌匀（不要画圈圈搅拌）

步骤 6

搅拌好的面糊倒入蛋糕纸杯里，2/3满即可，然后直接放入预热后的烤箱，我的是小烤箱，温度在上下火120度30分钟（温度还是要根据自家的烤箱，拿不准的就多观察蛋糕的颜色变化，金黄色的不发黑自我感觉应该是烤出的最佳状态）个人意见，仅供参考

步骤 7

出锅后切记要震动几下，散热气防止塌顶，这次的不算很成功(●ˇ∀ˇ●)

步骤 8

有现成的奶油和小糖果就直接装饰了一个小蛋糕

纸杯戚风蛋糕的小贴士

我做吃的最开心的：不是吃，而是这个过程中自己的专注和看到成品后的满足感

菜谱创建时间：2018-12-10 19:13:20