蚝油牛肉

作者： 朴娃娃的私房菜

这是一道家常版简单营养又下饭的快手菜。

用料

• 牛里脊 100克
• 柿子椒 1个
• 芹菜 1根
• 葱花 少许
• 姜片 少许
• 淀粉 1小勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 料酒 少许

蚝油牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉切片后用一克盐一小勺淀粉抓匀腌制10分钟，芹菜切片，柿子椒切成小段，葱花，姜片切好备用。

步骤 2

锅中放入底油烧热后放入葱姜爆香。

步骤 3

放入腌好的牛肉翻炒均匀，放入少许料酒去腥。

步骤 4

将炒熟的牛肉盛出备用，以免牛肉长时间炒至过老，嚼不动。

步骤 5

锅中放入少许底油烧热后放入切好的芹菜和柿子椒炒至断生，再放入1克盐和少许生抽调味。

步骤 6

将牛肉放入锅中一同翻炒均匀。

步骤 7

加入一勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 8

准备出锅啦。

蚝油牛肉的小贴士

牛肉和配菜一定要分别炒至断生然后再合一起炒，以免牛肉过老影响口感。

菜谱创建时间：2018-12-11 22:22:26