藤椒鸡

作者： 纯米厨电体验家

用料

• 鸡腿 2只
• 生姜 20克
• 小葱 15克
• 料酒 40毫升
• 花椒 2克
• 藤椒 50克
• 小米椒 3根
• 杭椒 50克
• 盐 3克
• 菜籽油 20克
• 冰块 100克

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

生姜切片、小葱打成葱结；

步骤 3

锅中放入约2升水，放入姜片、葱结、花椒和料酒；

步骤 4

水沸腾后放入鸡腿，盖上盖子转小火煮20分钟；

步骤 5

准备100克食用冰，倒入纯净水；

步骤 6

抓好的鸡腿立即捞出，放入冰水中冰镇冷却；

步骤 7

小米和杭椒切圈，倒入3克盐拌匀；

步骤 8

盛出一碗鸡汤留用；

步骤 9

取一个干净的锅，倒入20克菜籽油，放入青花椒30火力慢慢油炸；

步骤 10

炸到香味四溢充满了浓郁的花椒味时停火；

步骤 11

鸡肉完全冷却后滤干水分，准备好鸡汤、花椒油、腌制的辣椒和生抽；

步骤 12

用鸡汤、花椒油、腌辣椒和生抽调成酱汁，淋在鸡腿上，最后放上油炸好的青花椒装饰。放到冰箱中冷藏2小时；

步骤 13

冷藏入味后开始享用吧~~~

菜谱创建时间：2018-12-12 17:47:23