姐姐妹妹の柠香烧带鱼

作者： 姐姐妹妹食堂

一日偷懒 带两只去顺旺基吃饭 拿了份川味红烧带鱼 没吃过带鱼的小朋友呼呲着吃了一段带鱼 脸都辣红了 于是回家有了这道菜

用料

• 带鱼 400g左右
• 柠檬 半个
• 老姜 一小块
• 蒜瓣儿 4-5瓣
• 植物油 适量
• 冰糖 4-5颗
• 老抽 适量
• 生抽 老抽量的2倍
• 清水 适量
• 小葱 1-2颗

姐姐妹妹の柠香烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净，去除内脏 放柠檬片，姜片，蒜片腌制30-60分钟

步骤 2

带鱼挑出来放在厨房纸上吸水

步骤 3

上面再盖一张厨房纸吸水

步骤 4

热油小火 煎带鱼

步骤 5

煎至色泽金黄

步骤 6

捞出 腌制带鱼的汁儿别丢掉

步骤 7

锅里倒少许油 炒糖

步骤 8

倒入除开柠檬片之外的腌制带鱼的汁儿和姜片蒜片丢入葱捆

步骤 9

倒入酱汁儿 生抽：老抽=2:1

步骤 10

倒入清水

步骤 11

放入带鱼烧10-15分钟彻底熟了即可捞出

步骤 12

再倒入柠檬片炒一下 淋汁儿 上菜

姐姐妹妹の柠香烧带鱼的小贴士

柠檬一定不要先下 会苦 或者选择丢掉也可以 带鱼先煎一下不容易烂 煮带鱼的时间大家根据自家带鱼的大小来调整

菜谱创建时间：2018-12-12 20:11:23