奶香提子面包

作者： 双子鹿米

用料

• 展艺面包粉：300g
• 雀巢牛奶：100g
• 鸡蛋：一个
• 铁塔淡奶油：38g
• 展艺细砂糖：45g
• 盐：2g
• 安琪酵母：4g
• 爱登森林黄油：22g
• 酥粒：
• 爱登森林黄油：12g
• 展艺糖霜：8g
• 展艺蛋糕粉：18g
• 雀巢奶粉：3g

奶香提子面包的做法步骤

步骤 1

1.将面团的材料除黄油外都混合到搅拌缸内

步骤 2

2.将面团搅打到半扩展阶段加入黄油继续搅打

步骤 3

3.将面团打到完全扩展阶段取出盖保鲜膜室温28度发酵1小时呈两倍大

步骤 4

4.将发酵好的面团分成20g一个的面团静置10分钟

步骤 5

5.取4个面团分成搓成条编成辫子弯成牛角状

步骤 6

6.取3个面团搓成条，两头细中间粗，编3股辫

步骤 7

7.收口捏紧

步骤 8

8.取2个面团搓条呈十字折叠，再以十字中心点为头，

步骤 9

9.以四股辫辫法辫成辫子状

步骤 10

10.收口捏紧

步骤 11

11.将辫好的辫子包都放在烤盘上入醒发箱温度38度湿度75%发酵1小时

步骤 12

12.制作酥粒:在干净的玻璃碗中加入黄油筛入糖粉等各种粉类

步骤 13

13.揉制均匀

步骤 14

14.呈颗粒状

步骤 15

15.将醒发好的面团刷上蛋液

步骤 16

16.撒上酥粒

步骤 17

17.撒上葡萄干进烤箱上下火180烘烤20分钟左右即可

步骤 18

出炉即可

菜谱创建时间：2018-12-13 15:34:09