简单粗暴容易上手的戚风蛋糕

作者： Mi家的菜

用料

• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 0克
• 细砂糖 蛋黄内30克 蛋清内60克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 78克
• 玉米油 78克

简单粗暴容易上手的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分装两个无水无油容器，蛋黄内加糖，牛奶酸奶或者水都可，油混合后加过筛低粉，搅打成均匀面糊即可，注意不要过度搅拌。

步骤 2

蛋清加几滴醋，分三次加糖，打蛋器分别为低速，高速，低速三阶段，最后将蛋白打成提拉搅拌器后可见细腻的小尖角即可。

步骤 3

150度预热烤箱10分钟。将三分之一蛋白加入蛋黄面粉混合液翻拌均匀后再与剩下三分之二蛋白翻拌均匀，面糊此时细腻光亮，倒入模具，震荡两次排气，水浴法烤50分钟。

步骤 4

出烤箱后震荡两次倒放，待冷却后脱模。

步骤 5

脱模脱得不成功，不过自己吃没问题

步骤 6

6公分

简单粗暴容易上手的戚风蛋糕的小贴士

无铝泡打粉有的话也可以加4克，蛋糕会发的更好些。

菜谱创建时间：2018-12-13 17:00:22