圣诞花环面包

作者： sourcehe

圣诞节到了，喜欢烘焙的我，每年圣诞节都会自己在家做些，圣诞面包、圣诞饼干，给孩子们吃，自己动手做，不仅健康营养。还能和孩子们一起玩烘焙，培养小孩的动手能力。 今天要分享是圣诞花环面包，这款面包食材很常见，高筋面粉用的是金龙鱼的烘焙面粉，这种面粉做的面包蓬松柔软，咸甜适中，我还加了蔓越莓干，酸甜可口，淡淡的麦香，孩子很喜欢吃，每年圣诞节都嚷着要做。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蔓越莓干 80克

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

食材：金龙鱼面包用小麦粉250克、白砂糖40克、盐4克、鸡蛋1个（约50克）、酵母3克、牛奶120克、黄油35克、蔓越莓干80克

步骤 2

面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶，一起倒入厨师机，用低速搅拌均匀之后，调整到4挡，继续揉至面粉起筋放入室温内软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。

步骤 3

蔓越莓切碎，加入面团里，用低速搅拌均匀。

步骤 4

把面团揉至光滑，放回桶里，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。

步骤 5

把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成6等分的小面团，每个面团约90克左右，

步骤 6

小面团揉搓光滑，压扁，用擀面杖把面团擀薄；

步骤 7

面皮从一边卷起，要贴紧的卷，中间不要留空隙；

步骤 8

卷起之后，揉搓长条，约55cm，6个面团都这样做，大小均匀，长短一致。

步骤 9

取3条，其中一个头，三个头部纽紧，用三股辫的方式编织，编织时候不要拉太紧，松弛状就可以。

步骤 10

编织成长条之后，把二头接在一起，做成一个花环状

步骤 11

烤盘垫上硅油纸，放入烤盘，我做了二个花环，用了二个烤盘。

步骤 12

烤箱装一盘冷水放入烤箱下面，把烤盘放入烤箱，按发酵键，45分钟，38度。

步骤 13

圣诞花环发酵至二倍大之后，取出，涂一层蛋液，

步骤 14

烤箱预热，上火165度，下火180度，22分钟，烤好的面包，取出，放凉。烤箱上层显示65度，其实是165度，我拍照的时候，正当跳动数字。

步骤 15

放凉的圣诞花环，撒点碳粉，圣诞装饰品，装饰一下，很有圣诞节的气氛。

圣诞花环面包的小贴士

1.蔓越莓干可以用葡萄干，但是个人觉得蔓越莓干会比较好吃。 2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。3.喜欢圣诞花环大些的，可以做一个，但是要揉搓长度80cm左右，才能卷成花环。

菜谱创建时间：2018-12-13 17:55:38