无油红丝绒/奶油草莓蛋糕

作者： 如风田田

无油红丝绒蛋糕🎂 以前总是到蛋糕店买现成的蛋糕觉得自己做不出来，现在用小美做蛋糕竟如此简单！ 小美，打发全蛋15分钟，蛋糊入烤箱烤18分钟，再插入蝴蝶棒🦋40秒打发个奶油，全程34分钟就把红丝绒蛋糕做好了👻放点自己喜欢的水果裱个奶油花…… 一切都刚刚好[机智]

用料

• 鸡蛋 5个约270克（红皮鸡蛋）
• 糖（冰糖粉） 60克
• 红曲粉 6-10克
• 低筋蛋糕粉 50克（过筛）
• 奶粉 25克
• 水 80克（50度）
• 奶油 250克（300克裱花）
• 时令水果、草莓 适量做内料、装饰
• 砂糖 12-15克

无油红丝绒/奶油草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油主锅插入蝴蝶棒，放入全蛋约270克，放入冰糖粉 设定15分钟/40度/速度4打发，。 距离打蛋剩5分钟左右的时间就可以预热烤箱了，上下170度/18分钟。

步骤 2

主锅加入红曲粉（或可可粉、抹茶粉，也可以不加）奶粉、50度温水、低筋蛋糕粉 设定5秒钟/速度3混合

步骤 3

混合好的蛋糊迅速倒入磨具中，我用的8寸的磨具，（将磨具离桌面15公分的高度落下，反复几次，震出气泡，蛋糕口感会更好）

步骤 4

烤箱上下管170度烤18分钟

步骤 5

取出蛋糕坯用牙签戳到底，牙签上没有蛋糕糊就是烤熟了，迅速倒扣放凉

步骤 6

晾凉了的蛋糕脱模，切片

步骤 7

主锅加入奶油，砂糖，设定1分钟/速度3打发，随时观察，呈鹰嘴勾状即可停止，取出奶油装入裱花袋

步骤 8

蛋糕坯上挤出一层奶油，铺上一层喜欢的水果，也可以用水果罐头，上面再铺一层薄薄的奶油

步骤 9

蛋糕表面放几颗草莓做点缀，用裱花袋挤出自己喜欢的形状的奶油，蛋糕就做好了，放冰箱冷藏1个小时口感更佳

步骤 10

和家人一起享用美味的红丝绒蛋糕吧😋

步骤 11

欢迎一起交流美食～

菜谱创建时间：2018-12-13 21:06:00