樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧

作者： 薄荷薄荷_r3e_2yq

用料

• 紫米馅：
• 紫米 70克
• 糯米 60克
• 炼乳 20克
• 糖 40克
• 麻薯：
• 糯米粉 70克
• 玉米粉 20克
• 糖 30克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 主面团：
• 高筋粉 250克
• 红曲粉 1克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 9克
• 鲜银耳羹 180克
• 蔓越莓 30克

樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

紫米和糯米一起泡半天，放蒸锅里开水大火蒸熟。翻拌一下散去水气，晾温热，加入炼乳和砂糖拌匀，待用。

步骤 2

麻薯用料除黄油外放入碗里搅拌均匀，开水蒸8分钟，半透明即可，取出稍晾凉，不烫手时加入黄油揉均匀。保鲜袋抹一点油防粘，揉好的麻薯分成2份，放入保鲜袋备用。

步骤 3

煮好的银耳羹倒入食品处理机中打碎。和主面团的其他材料一起放入厨师机中，黄油除外，一起揉至扩展，加入黄油，继续揉至完全扩展，取出整型。

步骤 4

整型好的面团放入发酵箱进行一发，发至面团2倍大。

步骤 5

取出面团分成两份，滚圆，醒发15分钟。

步骤 6

醒发好的面团擀成长圆型，麻薯隔着保鲜袋压成比面团小一圈的薄片，铺在面片上，再把紫米馅铺在麻薯上，撒上蔓越莓，然后卷起成橄榄型。

步骤 7

放到烤盘上，进行二发，发酵至2倍大。表面撒粉，割口。

步骤 8

烤箱预热180度，放入，烤20～25分钟。

菜谱创建时间：2018-12-14 20:33:17