煮干丝

作者： 香茗-4

用料

• 干丝 200g
• 鸡脯肉的丝 20g
• 火腿 10g
• 香菇 3只
• 虾仁 10只左右
• 盐 适量
• 鸡汤或者鸭汤 500g左右

煮干丝的做法步骤

步骤 1

先准备一碗鸡汤或者鸭汤，千张切细丝

步骤 2

火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，虾仁去虾线，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用

步骤 3

锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火，捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味

步骤 4

鸡汤或者鸭汤（带鸡鸭油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝、干丝和盐，小火煮5~10分钟左右至入味

煮干丝的小贴士

鸡汤或者鸭汤如果用带鸡油的汤汁，则不用再加油，如果是清鸡汤，则要加入30克左右的猪油，用猪油的颜色偏灰白，没有用鸡油的黄色来得好看。

菜谱创建时间：2018-12-14 20:38:49