圣诞树桩蛋糕

作者： 水林777

【份量】28x28 【成本】29.6元 【时间】1小时30分钟 【烘烤】170度25分钟

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 水 40g
• 玉米油 40g
• 绵白糖 40g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 12g
• 开水（入可可粉） 20g
• 柠檬汁 适量
• #装饰
• 德芙黑巧克力 2条43g的（适量）
• 防潮糖分 少许
• 草莓 适量
• 淡奶油 100g
• 绵白糖 7g

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料和工具。所有工具要无油无水

步骤 2

小碗放入可可粉和20g开水，搅拌均匀。备用

步骤 3

40g水和玉米油，搅拌均匀到乳化

步骤 4

鸡蛋分蛋黄蛋清，蛋黄直接放入到刚才乳化的水油液体

步骤 5

蛋黄糊搅拌均匀

步骤 6

倒入已融化的可可粉，搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉，Z字手法搅拌

步骤 8

1、搅拌好了，备用 2、预热烤箱170度上下火

步骤 9

打发蛋清，糖要分3次加入。先打发蛋清，出现大的泡泡，下柠檬汁（大概1勺）和第一次的1/3糖，继续打发

步骤 10

大概泡泡不见了再下第二次的1/3糖，继续打发

步骤 11

大概可以看到纹路再下最后一个1/3糖，继续打发

步骤 12

打发到出现大弯钩的状态（湿性打发）就可以了。打蛋器转低速再转两圈就可以了

步骤 13

蛋白霜倒入1/3部分到巧克力糊，翻拌均匀。翻拌！翻拌！

步骤 14

再把巧克力糊倒入到蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 15

翻拌！翻拌！翻拌！

步骤 16

烤盘要垫个油纸噢，把蛋糕糊倒入到烤盘

步骤 17

理啊理。。。

步骤 18

铺平。。。震两下

步骤 19

中层上下火170度烤25分钟

步骤 20

接下来可以准备装饰的，先打发淡奶油。淡奶油和糖10:7比例甜度感觉刚刚好。厨师机4分钟高速。

步骤 21

没有马上要使用可以先放冷藏备用

步骤 22

德芙黑巧克力掰小块

步骤 23

隔热水融化，要不断搅一搅噢

步骤 24

融化后，放着。一会要用的时候我们所希望的状态是挖起来不会那么容易滴下来

步骤 25

草莓洗干净，切头（大概六四开），挤点奶油，弄个圣诞老人，巧克力用牙签弄眼睛。（夏天做的话不马上使用就先放冰箱备用）

步骤 26

烤完震两下，烤盘拿掉，放网上放凉

步骤 27

我这宽度才25cm，我切了3片，大家也可以切成4片，看个人喜欢

步骤 28

油纸拿掉，组织很漂亮

步骤 29

涂适量奶油（涂太多会被挤出来，涂太少就吃不到）

步骤 30

线卷一片，之后接着卷第二片（如果需要，中间连接可以涂点奶油）

步骤 31

弄好了

步骤 32

涂黑巧克力

步骤 33

用叉子美化一下，弄的像树桩，边上上下走，顶部走圈外到内

步骤 34

撒一层防潮糖粉（慢慢筛入下来）

步骤 35

HOHOHO！圣诞快乐！

菜谱创建时间：2018-12-15 23:09:33