苹果枫糖浆戚风（中岛老师）

作者： 永远的时光SZ

煮制过的苹果本来就非常美味，再配上蛋糕，简直不要太好吃呀。

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 80克
• 枫糖浆 40毫升
• 植物油 2大勺
• 苹果制作材料
• 苹果 半个
• 黄蔗糖 1大勺
• 柠檬汁 1小勺
• 水 1大勺
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 黄蔗糖 20克
• 直径17㎝戚风模具

苹果枫糖浆戚风（中岛老师）的做法步骤

步骤 1

苹果去皮，切成5毫米左右的小方块，拌入黄蔗糖和柠檬汁，放进锅里加水中火炖煮，边煮边搅拌，直到水量减少，苹果变软。（一直煮到水份几乎全部蒸发是操作的关键）

步骤 2

蛋清提前放冰箱冷冻到边缘结冰状态。

步骤 3

蛋黄中放入枫糖浆，搅拌均匀。再加入植物油混合均匀。筛入低筋面粉搅拌至无结块

步骤 4

打发蛋白霜后，先去一部分与蛋黄糊混合然后再倒入蛋白霜盆内快速翻拌均匀

步骤 5

此时蛋糕糊是这个样子的，马上加入苹果轻轻搅拌几下。烤箱170℃预热

步骤 6

倒入模具，轻轻震荡几下

步骤 7

烘烤35分钟，出炉后立即倒扣晾凉，然后再切块。

菜谱创建时间：2018-12-16 13:39:58