红糖姜撞奶

作者： 果果郭美食记

前几天朋友还开玩笑说好不容易熬过了夏天的酷暑，却要热死在南方的冬天里！这不，才几天就北风呼呼，气温急降，恨不得披棉被出门！ 今天就做一道能驱赶寒冷，吃了浑身热乎的甜点，重点是还超级简单！

用料

• 纯牛奶 250毫升
• 姜汁 25克
• 白糖 10克
• 红糖 适量

红糖姜撞奶的做法步骤

步骤 1

1.先把姜搓成蓉，没有搓蓉工具就用刀剁蓉。

步骤 2

2.一定要滤去姜渣，不然吃的时候满嘴姜，那感觉很酸爽啊！用滤筛或者纱布，没有就徒手挤出姜汁。

步骤 3

3.把牛奶，白糖倒入锅里，中小火加热直到边边冒小泡即可，大概70-80度，不用烧开。

步骤 4

4.重点来了，这个甜点灵魂所在就是撞，所以，别害怕，举起锅，离姜汁高度40厘米左右倒入碗里，让姜汁和有温度的奶完美融合。

步骤 5

5.在姜奶碗上盖上一个碗或碟子，就等着看奇迹吧。

步骤 6

6.静置8分钟，姜奶就已经凝固，开盖撒上适量红糖。

步骤 7

7.赶紧来一勺，入口即溶，细腻嫩滑，甜中带着些许热辣，瞬间觉得暖和与满足！

红糖姜撞奶的小贴士

1.牛奶不要烧开，边边起泡就可以。 2.奶倒入姜汁时候一定要有高度距离。

菜谱创建时间：2018-12-17 15:06:56