美善品 蛋白糖霜

作者： Cindy手作

自己打的糖粉虽然不能像市售糖粉般细腻，但是做蛋白糖和糖霜饼干足够了 如果要让糖霜有流动性，可以加几滴柠檬汁慢慢调整 这个配方是400g糖2颗蛋白，一半量可以挤一烤盘的蛋白糖

用料

• 蛋白 2个
• 细砂糖 400克
• 柠檬汁 少许

美善品 蛋白糖霜的做法步骤

步骤 1

主锅擦干净，不能有水有油，倒入全部白砂糖，设定2分钟速度10打磨成糖粉（如果觉得不够细可以再打一次

步骤 2

这是打磨好的糖粉

步骤 3

倒入干净的盆里备用

步骤 4

把锅壁上的糖粉刮到锅底，插上蝴蝶棒，放入两个蛋白

步骤 5

设定5分钟/40度/速度4打发

步骤 6

剩下4分钟的时间开始，从洞口一勺一勺的慢慢加入糖粉

步骤 7

剩下一分钟的时候打开盖子，倒入全部剩下的糖粉，把锅壁上的糖粉也刮入锅底

步骤 8

然后继续打发，同时从洞口慢慢加入柠檬汁（一次不要太多，先加一大匙

步骤 9

打好的糖霜非常浓稠，几乎没有流动性，这样的糖霜可以调色，挤出来花纹可以保持

步骤 10

舀一勺糖霜，看看浓稠度

步骤 11

取一部分调色，没用的要放在密封盒里，避免表面干硬

步骤 12

这样的糖霜支撑度够，挤出来可以保持花纹

步骤 13

红红绿绿很有圣诞气氛

步骤 14

再来一个

步骤 15

数大便是美

菜谱创建时间：2018-12-17 15:47:22