秘制鸡爪

作者： 林姐美食记

一个人的时候喜欢喝两杯 一群人的时候喜欢喝两杯 我有酒 有故事 还有下酒菜

用料

• 鸡爪 2斤
• 酱油 190克
• 红烧酱油 18克
• 耗油 15克
• 白醋 15克
• 花椒油 15克
• 白糖 50克
• 盐 5克
• 柠檬 半个

秘制鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪放在冷水中浸泡30分钟 减去指甲洗净待用

步骤 2

把鸡爪放在水中煮开 捞出沥干 切对半

步骤 3

再把鸡爪放入锅里 加适量料酒生姜 加水高过鸡爪 开大火煮开转中火煮12分钟左右

步骤 4

煮鸡爪过程中 准备一盆凉开水 加入适量冰块备用（冰块没有可省略）

步骤 5

将煮好的鸡爪迅速捞出 浸泡在冰开水里2分钟 捞出沥干 方便入味 放入大点的盆里 加入所以调料翻拌均

步骤 6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 时不时拿出来翻拌几下 方便入味 上色均匀 最少2小时以上 隔夜味道更佳

步骤 7

美味🌿

秘制鸡爪的小贴士

喜欢辣的可加适量辣椒油 六月鲜的酱油和红烧酱油 海天的白醋和耗油 金龙鱼花椒油一定要 这道菜的主角

菜谱创建时间：2018-12-18 09:25:26