腊肠煲仔饭

作者： btleilei

用料

• 大米 3杯
• 香肠 2根
• 小油菜 3-4棵
• 香油 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 姜片 2-3片

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

一、材料准备 1) 大米，375g； 2) 广式腊肠，2根； 3) 鸡蛋（可选），1只； 4) 小油菜，若干； 5) 麻油，1勺； 6) 生抽，2勺； 7) 耗油，2勺； 8) 糖，2勺 9) 汤，1勺； 10) 姜，适量。

步骤 2

一、 烹饪过程 1) 大米提前浸泡半天； 2) 腊肠切片，切少量姜片； 3) 锅底抹一层香麻油； 4) 放入大米和水（水比例比电饭煲烧饭烧少一点），开中小火煮，水开后立刻转小火； 5) 锅内大米8成熟（预计5-8分钟，可看到少量水泡），铺上腊肠和姜丝，并打一个鸡蛋进去，盖上盖子继续小火焖煮5分钟，关火（若喜欢锅巴的，可以最后开大火煮2-3分钟）； 6) 关火后，盖着锅盖焖15分钟左右； 7) 闷饭过程中，把小油菜汆水煮熟； 8) 调酱汁：2勺生抽+2勺耗油 +2勺白糖+1小勺麻油+适量热水； 9) 闷好的米饭开盖，放入小油菜，浇上酱汁，拌匀即可。

菜谱创建时间：2018-12-18 10:05:31