缤纷双“米”——（鱼米&鸡头米）

作者： CookyMoMo

买了条鲈鱼，一半做了切汁鲈鱼花；骨头和头熬了汤，烫了点素菜；另一半鲈鱼做了这个菜。 感觉把鲈鱼利用率最大化了，啊哈哈哈。毕竟浪费是不好的嘛，啊哈哈哈！

用料

• 鲈鱼 120g
• 鸡头米 30g
• 玉米粒 50g
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 蚝油 1小勺
• 姜 1小块

缤纷双“米”——（鱼米&鸡头米）的做法步骤

步骤 1

鱼肉去骨去皮，切的时候小心手。（我是买了一条活鱼，回来自己杀的，杀了直接烧感觉比较好吃）

步骤 2

把鱼肉切成这样的小粒，大小和鸡头米大小差不多就行了。（切的时候可以留意下有没有之前忽略的小骨头，顺便在这步去掉）

步骤 3

加入盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒粉，料酒，玉米淀粉，用手抓匀，贴面盖上保鲜膜腌制半个小时以上。

步骤 4

玉米粒，鸡头米焯水后捞出，胡萝卜去皮切小粒（大小和鸡头米大小差不多）焯水后，和玉米粒，鸡头米一起待用。（胡萝卜粒和鸡头米煮的时间稍微比玉米粒长些） 把姜切末待用。

步骤 5

热锅倒油，下姜末，爆香。

步骤 6

下鱼肉粒，炒均匀。

步骤 7

鱼肉粒轻轻的用铲子拨开，让它们一粒粒分开就行了。（别太用力把鱼肉戳散了）

步骤 8

下胡萝卜粒，炒匀。

步骤 9

下鸡头米炒匀。

步骤 10

下玉米粒炒匀，放蚝油，盐，糖炒匀。（尝下味道，自己确定下味道咸淡）

步骤 11

加入小半碗水，至水蒸发完，关火。

缤纷双“米”——（鱼米&鸡头米）的小贴士

感觉最后加点松子仁应该也不错，我本来想加的，想起来的时候已经吃的差不多了。。。我只能等下次了。。。有兴趣可以尝试下。。。

菜谱创建时间：2018-12-18 10:26:13