鲜菠萝小蛋糕

作者： 橘子酱10

把菠萝藏在蛋糕里保留了它的果香和水分一口咬下去，蛋糕香和菠萝甜交融，清新的口感很奇妙喔~

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 几滴
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 26克
• 泡打粉 3克
• 菠萝 1个（或500克）
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 10克

鲜菠萝小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油软化用电动打蛋器搅打顺滑，加入白砂糖与盐，打发到颜色发白，体积膨大。

步骤 2

加入几滴香草精，分次加入蛋液，每加一次要全部吸收再加下次（防止油水分离）。

步骤 3

筛入低筋面粉，杏仁粉与泡打粉。

步骤 4

搅拌均匀，将面糊装入一次性裱花袋并剪小口。

步骤 5

处理菠萝片，鲜菠萝切厚片大约0.5，用切模切成模具大小的圆形，中间用裱花嘴刻出圆心。

步骤 6

在模具底部先挤一层面糊。

步骤 7

放入一片菠萝。

步骤 8

再挤一层面糊，用抹刀抹平表面。

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下160度25分钟，表面上色均匀，用牙签插入蛋糕，牙签干净没面糊即可。

步骤 10

取出放在网架上晾凉。

步骤 11

淡奶油加糖打发装入裱花袋，把蛋糕表面鼓起部分切掉，在蛋糕四周挤一圈圆球。

步骤 12

放一片菠萝片。

步骤 13

再挤两圈。

步骤 14

中间再放一块菠萝，挤满。

步骤 15

撒糖粉装饰薄荷叶即可。

鲜菠萝小蛋糕的小贴士

1黄油要充分打发。 2配方可做3个4寸。 3烘烤温度仅供参考，具体按自己烤箱温度调节。

菜谱创建时间：2018-12-18 10:37:20