巧克力淋面泡芙

作者： Aka九七

继去年圣诞节🎄给朋友和同事做了糖霜饼干后，今年做了一个相对来说与众不同的圣诞节小甜点！

用料

• 泡芙壳：
• 水 105克
• 黄油 45克
• 盐 1克
• 糖 8克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 内陷：
• 淡奶油 50克
• 糖 10克
• 卡仕达酱 50克
• 巧克力淋面：
• 巧克力 50克
• 淡奶油 50克
• 装饰材料：
• 杏仁片 适量
• 椰丝 适量

巧克力淋面泡芙的做法步骤

步骤 1

首先，将水、黄油、盐、糖等材料放进奶锅小火慢煮，不断搅拌防止糊底。等到锅中液体不断冒泡时，关火，倒入提前准备好的低筋面粉，拌匀。 然后，再开小火翻炒面糊，直到锅底结了一层白膜，便是面糊最好的状态。 最后，将2个鸡蛋打散，分多次加入面糊中。直到面糊提起掉落后，能有倒三角的状态。 将做好的面糊装入裱花袋，可挤成条状或者圆形，两个泡芙间最好多留一些空隙。

步骤 2

将挤好的面糊送入烤箱，上下火180度烤20分钟，再上下火150度烤20分钟。中间不能打开烤箱。

步骤 3

等待泡芙放凉的过程中，我们可以先将淡奶油打发好，并与卡仕达酱拌匀，最后装入裱花袋。 可在泡芙的底部用筷子戳一个小孔，方便挤入内陷。

步骤 4

最后，我们来做巧克力淋面。 将淡奶油加热，然后放入巧克力，不断搅拌至融化。放凉后即可做成淋面。 将挤好内陷的泡芙顶部朝下蘸一圈巧克力，待多余巧克力滴落后再提起，可在上面放上杏仁片，椰丝装饰。

巧克力淋面泡芙的小贴士

做甜点需要有耐心和细心，更重要还有恒心。曾经我在泡芙这个坑中颠倒了无数次，如今终于算站起来了，虽然还不是很完美，但至少在进步。所以你们也不能放弃一颗做甜点的心哦！❤

菜谱创建时间：2018-12-19 01:53:37