清蒸鲈鱼的秘诀：鲜嫩，美味，超简单！

作者： 安子妈妈

爱吃鱼的人都会吃过鲈鱼，吃鲈鱼的方法最常见的就是清蒸，清蒸不仅肉质白嫩、而且吃起来口感润滑。鲈鱼是淡水鱼中富含DHA量最高的，所以呢，清蒸鲈鱼也是最补脑的方法。无需太多调料和辅料，简简单单蒸出来的鱼，既保留了鱼肉最原始的鲜香又不会破坏其营养价值。 安子妈妈用最家常的做法，最好的保留住鱼本身的鲜味，鱼肉细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，再配上豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。而且能吃肉还不长胖，也最健康，哈哈~ 鲜香余味在嘴里辗转千回，再吃一口发现煮出的鱼每一口鱼肉都能尝出一些不一样的滋味！

用料

• 鲈鱼 1500克
• 小葱 一小把
• 姜 1块
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 少许
• 食用油 少许

清蒸鲈鱼的秘诀：鲜嫩，美味，超简单！的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。

步骤 2

切葱丝姜丝，这条鱼太大，我家蒸锅放不下，我给切两段啦。鱼身上涂抹点料酒和淀粉，可以去腥味，鱼肚子放点姜。

步骤 3

开火煮水，等水开后放入蒸锅里盖盖。看鱼大小，大约蒸8-10分钟。关火后等一分钟，观察一下盘子，出汤多就倒掉一些，注意不要被蒸锅带出来的水蒸气烫伤。加葱丝在鱼身上。

步骤 4

在鱼身上倒上极品生抽一大勺。

步骤 5

清蒸鱼的最后一步，也是最关键的一步，就是泼油！ 炒锅烧点油，趁着超高的油温浇上去，这样葱香浓郁，鱼肉也会鲜亮美味，这个步骤能让鱼的美味上升一个level，点睛之笔呐！

步骤 6

一道美味的清蒸鲈鱼就做好了，鲈鱼肉质白嫩，鲜美刺少，蒸出来尤为细嫩。油激发出葱姜的香味，闻起来香气扑鼻，真的是人间美味啊，趁热就着酱汁吃，鲜美绝伦，全家人都爱吃。！

清蒸鲈鱼的秘诀：鲜嫩，美味，超简单！的小贴士

1，油一定要浇在葱花上，这样葱花的香味才能出来，鱼肉吃起来才香。 2，可用鲈鱼等各种鱼，但一定要新鲜的鱼做出来才好吃。 3，鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般500克左右的鱼大火蒸8-10分钟足够了，蒸久了肉就老了，口感不好。

菜谱创建时间：2018-12-20 13:46:18