【圣诞】猪肉土豆饼汉堡包

作者： CookyMoMo

家里的娃听到吃汉堡，开心的不得了。 自己做的面包，然后再做了个脆脆的猪肉土豆饼，当然里面还放了些蔬菜，这样也算是主食、荤、素都有了。 方子里的量够做5个常规大小的土豆饼，具体按自己想做的大小来调整均分。 面包制作链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103564405/

用料

• 猪肉糜 100g
• 土豆 1个（不要那种很大的，常规个头）
• 玉米 30g
• 胡萝卜 半根（约30g）
• 玉米淀粉 10g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 一点点
• 生姜粉 适量
• 洋葱粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 40g
• 面包糠 30g
• 木薯淀粉 30g
• 椒盐粉 适量
• 生菜 适量
• 牛油果 半个
• 奶酪片 1片
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 蚝油 适量

【圣诞】猪肉土豆饼汉堡包的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切块蒸熟。

步骤 2

乘热把蒸熟的土豆压成泥。 （我用的调羹，热的很好压的，局部如果有小块块，之后搅拌肉馅的时候，可以用手碾压开）

步骤 3

胡萝卜洗净去皮切成小粒，待用。

步骤 4

玉米粒放入冷水中煮至水沸腾后，捞出，沥干水份。（我买的玉米自己剥的玉米粒）

步骤 5

猪肉馅先用手搅拌至有一定粘性。

步骤 6

加入葱姜水。（葱姜水制作方法：将一小块姜切片和葱切断放入水中，静置一段时间后，用手用力的将姜和葱的汁液挤压至水中，就得到了葱姜水）

步骤 7

将葱姜水分多次加入到肉馅中（一点点的加，不要偷懒贪快贪多），每次加入都要搅拌均匀至肉馅将水份完全吸收后再加下一次。（我加了三次，大约加了30g左右吧）

步骤 8

在肉馅中加入盐、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、生姜粉、洋葱粉、蚝油进行调味。（味道咸淡根据喜好自行调节） 然后加入土豆泥，搅拌均匀。

步骤 9

加入胡萝卜粒，搅拌均匀。

步骤 10

加入玉米粒（尽量把水份沥干净点），搅拌均匀。

步骤 11

然后将拌好的馅料放在一个干净的，合适大小的碗中，贴面包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室30分钟以上。

步骤 12

准备裹土豆饼的裹料。 鸡蛋打散成鸡蛋液；低筋面粉加入了一点点椒盐粉，搅拌均匀；面包糠和木薯淀粉（按照1:1的比例）混合均匀后，待用。

步骤 13

将冷藏好的肉馅拿出，做成想要的形状，先裹一层低筋面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，放一旁让它一个饼自己呆一会，啊哈哈哈。

步骤 14

热油锅，油要够热，注意火的大小，不要太大，不然下去就糊了。下冷了“冷静”好的土豆饼，炸至两面金黄后捞出，沥干油。

步骤 15

烤箱预热180度，上下火，烤十分钟取出。

步骤 16

面包横切剖开，从下到上的顺序：面包+奶酪片+生菜+猪肉土豆饼+牛油果片+面包。 汉堡包完成，可以开吃了。 面包制作链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103564405/

菜谱创建时间：2018-12-20 16:37:41