砂锅焖羊排

作者： 家味香厨房

用砂锅炖羊排，家人很爱吃，砂锅里不只是肉，有木耳和杏鲍菇，特别是这东北木耳，肉厚全是小耳朵形状，口感脆爽味道鲜美，羊排炖得熟软，轻轻一咬便肉骨分离，汤汁浓香，羊肉味道格外鲜，吃完全身都热乎乎的非常过瘾！

用料

• 羊肋排 700克
• 泡发木耳 100克
• 杏鲍菇 100克
• 冰糖 3克
• 大葱 1根
• 姜片 15克
• 大蒜 8克
• 青花椒、红花椒 1克2克
• 香叶、桂皮、八角、干辣椒、小米辣 如图用量
• 黄酒 15克
• 生抽、老抽 15克7克
• 盐 适量

砂锅焖羊排的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，杏鲍菇洗净切小滚刀块

步骤 2

羊肋排冲洗干净，沥干水分，用厨房纸再吸干一下

步骤 3

准备好配料，葱段、姜蒜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、青红花椒、小米辣椒 注: 盘中配料分三次放

步骤 4

热锅倒油中小火，第一次下入葱姜炒出香味

步骤 5

放入羊排煸炒至羊油渗出

步骤 6

第二次放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、青红花椒炒出香味

步骤 7

第三次放入蒜片和小米辣椒，翻炒至羊排缩小，微酥香

步骤 8

倒入黄酒、生抽、老抽、加点冰糖翻炒均匀并上色

步骤 9

倒进电砂锅，加入平过羊排的热水，调焖煮键1小时20分钟

步骤 10

羊排焖煮剩下20分钟放入杏鲍菇煮15分钟

步骤 11

最后放入木耳，加适量盐调味煮五分钟即可！

步骤 12

香喷喷的羊排，吃完留下的汤汁可以煮粉丝、豆腐之类的

菜谱创建时间：2018-12-21 12:33:29