黄焖鸡米饭

作者： 汪水水水水水水

典型的家里有什么煮什么系列 记录一下菜谱、日后再补详图 干香菇换成杏鲍菇干也很好吃、不喜欢不放也可以

用料

• 鸡腿（我用的小鸡腿、就是鸡翅根） 7只
• 干香菇 4朵
• 柿子椒（甜椒） 1个（没有可不放）
• 土豆 500克
• 生抽 23克（两勺）
• 老抽 13克（一勺）
• 料酒 24克（两勺）
• 蚝油 13克（一勺）
• 冰糖（or白糖） 8克（半勺）
• 老干妈 一小勺、提味
• 干辣椒 3个（我用二荆条一条长长的就很香了）
• 姜 2片

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

小鸡腿解冻洗净然后剁成小块、我用了7只，350克左右。干香菇四朵泡发后切片（或者杏鲍菇温水泡发）

步骤 2

鸡腿冷水入锅焯水、加姜片跟料酒去腥（这里的姜片跟料酒没写在配料表里。自己看着放就行）水开后一两分钟捞出洗干净备用我一般每次去超市买两斤多一点，一起切好处理好分装成三分放冰箱冷冻，随取随用。焯水后一份大约250克吧。

步骤 3

柿子椒改刀，二荆条剪成1厘米长的小圈，土豆去皮切块

步骤 4

锅里放油、油热后下姜片、干辣椒、老干妈翻炒出香味

步骤 5

放入鸡腿中小火翻炒均匀

步骤 6

加土豆、柿子椒（用香菇、杏鲍菇的话也在这步加进去一起翻炒）翻炒均匀

步骤 7

加水没过材料，大火煮开，加锅盖小火炖煮20-30分钟

步骤 8

吨吨吨～出锅～

黄焖鸡米饭的小贴士

放材料的顺序用量稍作了一下调整，因为发现翻炒一下更香，因为新冠在家抗疫不能出门，于是试了没有杏鲍菇放了红色甜椒的版本，意外的觉得好吃，我家小侄子不爱吃干香菇，所以我都没做香菇版本的啦，感觉香菇挺抢味道的。杏鲍菇干推荐，很好吃，用温水泡软和炒鸡腿那步一起翻炒就可以了。 家里没有称的就用喝汤的勺子

菜谱创建时间：2018-12-21 17:04:24