圣诞甜甜圈
用料
圣诞甜甜圈的做法步骤
准备好所需材料，将蛋清蛋白分离。
准备一个奶锅，倒入玉米油、牛奶、柠檬汁，搅拌至酸奶状，然后中火加热至微费离火备用。
香草糖分三次加入蛋清，打发至干性发泡。
接着，将蛋黄倒入打发的蛋白中，继续搅打2～3分钟，直至混合液发白。
然后，分3～4次加入过筛后的低粉，一边搅拌一边加入，直至搅拌均匀。
再将之前乳化加热了的液体略微温一下，分7～8次倒入上述混合液中，一边搅拌一边加入。
将10克黄油软化后，涂抹在烘烤模具上。此时，将烤箱上下火调至150预热10分钟。
将准备好的混合液装入裱花袋，挤入模具中。
开始烘烤。上下火150度，13分钟左右，具体看蛋坯上色程度，表面略微金黄即可出炉（时间设定上，应根据模具大小和烤箱温度来定，我这个模具是mini型小蛋糕模具，相应减少了烘烤时间）。
烘烤完成，出炉冷却。
最后，开始装饰。将白巧克力分成两份，装入碗中，黑巧克力直接装入碗中，同时放入锅中隔水加热。巧克力全部软化后，分别在黑巧克力中加入25克黄油、白巧克力中各加入12.5克黄油，软化待用。
拿起一个蛋坯，将一面浸入巧克力液中，趁热旋转一下，使巧克力在蛋坯表面分布均匀。这样，黑色、白色甜甜圈就做好了。
如果想要抹茶色，将适量抹茶粉加入一份白巧克力液中，搅拌均匀即可。其他颜色同理。我还保留了一些原味的，没有淋面，口感也相当不错。
最后，利用裱花袋将剩余的巧克力液装饰在淋面后的甜甜圈上，布上些许彩色糖珠即可。
为了营造圣诞节的氛围，还可以在装饰完成的甜甜圈上撒上一些椰蓉，营造下雪的感觉。这样，就很完美了～
圣诞甜甜圈的小贴士
1.香草糖是提前准备好的，它的制作过程很简单。首先，将香草荚剪开后，切断，放入密封瓶中，再放入白糖。然后，放置一段时间，随取随用。 2.烘烤模具如果是大号模具，烘烤时间应延长，大约20～25分钟。具体看上色情况。 3.如果平时自己吃，不用巧克力淋面也可以，但是需适当增加糖的分量。 4.这个方子，可以制作16个mini甜甜圈。大号模具可以制作10个左右。
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