蒜香甜辣炒蛤蜊

作者： CookyMoMo

一斤花蛤，做了两个味道，一个酱香的，一个甜辣的。全部吃完，还是相当爽的，很满足啊，啊哈哈哈。

用料

• 花蛤 250g
• 大蒜 8～10瓣
• 洋葱 1/4个
• 小米椒 5个
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 甜辣酱 适量

蒜香甜辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

花蛤买回来，用水先清洗几遍。然后盆中倒入水，放点盐，和一点油，让花蛤充分吐沙（起码2个小时）。 吐沙好以后，再用清水清洗干净后，沥干水，待用。

步骤 2

蒜切末（最好是切，我偷懒了下，用了压蒜器），洋葱切小粒，辣椒也切粒。

步骤 3

锅中倒水，放几片姜片、葱段，适量的倒一些料酒。

步骤 4

水煮开后，放入吐过沙的花蛤焯水，至花蛤开口，就立刻捞出。

步骤 5

沥干水份，挑出葱姜后，待用。

步骤 6

锅中热油，放入姜末和蒜末，炒出香味。

步骤 7

放入辣椒粒，炒至辣椒味道出来。

步骤 8

放入洋葱粒，翻炒均匀，至洋葱粒开始变透明。

步骤 9

倒入3勺甜辣酱，翻炒均匀。

步骤 10

倒入花蛤，翻炒均匀，让花蛤挂上浅浅的颜色后，放入，盐、糖，试下味道，调整到自己喜欢的口味。

步骤 11

倒入约3大勺的料酒，翻炒均匀。

步骤 12

倒入半碗水，水量大概到花蛤整体的一半，煮至汤汁浓厚，就可以关火了。乘热撒上一些葱花，略微翻炒下，就可以装盘了。

菜谱创建时间：2018-12-23 00:43:30