六角花环圣诞面包

作者： 双鱼君

每年圣诞都会想做的一款面包，六角形的花环交错叠成圣诞树🎄的形状，撒上糖粉，很有节日气氛哦

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 30g
• 酵母 3.5g
• 砂糖 30g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 奇亚籽 少许
• 糖粉（撒面包表面） 适量

六角花环圣诞面包的做法步骤

步骤 1

后油法，盐和黄油后放，面团揉出膜后进行一发（温度28，一小时左右）

步骤 2

一发完成后，面团排气，切割成8-10份，90g1个，80g1个，70g1个，60g2个，50g2个，30g2个，20g1个，有剩余面团可以搓一个小圆球，室温静置，醒发20分钟

步骤 3

将醒发好的面团擀成圆形，用切面板压出6份线条

步骤 4

第一刀，不要切断

步骤 5

延切印两边各切2刀，尽量均匀，一共6个尖角

步骤 6

将2个切边捏在一起，成六角形，进行二发，温度35-38度，湿度85，可以烤箱放一杯热水增加湿度

步骤 7

二发完成表面刷蛋液，放烤箱中下层，180度，12分钟，如果上色太深中途可以面上盖锡纸

步骤 8

面包放凉后撒糖粉，有雪花❄️的感觉

步骤 9

按面包大小，由大到小往上交错叠，每一层都撒上糖粉

步骤 10

最上面可以放巧克力球，我放的是松果点缀

步骤 11

面包高度可以根据自己需要调整

六角花环圣诞面包的小贴士

可以选择自己喜欢的高度选择叠加面包的数量，尽量成锥形～圣诞树🎄 刷好蛋液可以选择撒一些芝麻，杏仁片等装饰

菜谱创建时间：2018-12-23 22:52:24