圣诞牛排

作者： 黄肖氏

今天是平安夜，也是圣诞之夜，是圣诞老人派礼物的日子。当然，我不关心它怎么来的，就关心圣诞节到底吃什么？这件事，欧美各国都不一样，英国要吃烤火鸡，法国要吃树干蛋糕，美国人要吃玉米粥，德国人要吃姜饼。至于非洲人，没错，他们吃面包大蒜和煮肉，是不是很有趣？而咱们中国人嘛，既然凑这个热闹过了节，庆祝的时候也得有点儿仪式感，苹果再贵也不能吃饱啊。 思来想去，选个西餐中最常见的食物：牛排，来给大家普及一下。首先选肉，菲力牛排，翻译成中文是牛里脊，是牛脊背上最嫩的肉，几乎不含任何脂肪（肥肉），不用担心长胖哦。然后不建议全熟，3-5-7分都不错（牛排熟度都是单数哦）。5分熟的牛排外表棕褐色，切开还有少量粉色，咀嚼感非常强，有层次和弹性（个人最爱）。至于怎么掌控煎牛排的时间和火候，得看你用的锅子、灶火和肉块的大小，得根据自己家里的厨具自己去试，照搬真的是不靠谱，不信你看完就知道了。 今儿来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁和酸椒汁制作的圣诞牛排，简单易学，就酱万能。 制作时间：40分钟 适合人群：喜欢吃牛肉的朋友，西餐爱好者，对煎牛排有偏好的人。 实际评价：一开始担心做不熟，其实牛排几分熟都可以吃，肉质刚好，有弹性还不至于太厚重，搭配上酱汁，非常鲜美。 关于酸椒汁和照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。

用料

• #食材
• 牛里脊 500克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• #调味
• 黄记煌酸椒汁 1勺（15克）
• 黄记煌照烧汁 1勺（15克）
• 黄油 1块（10克）
• 迷迭香 5克
• 罗勒 5克
• 盐 5克
• 黑胡椒 随意

圣诞牛排的做法步骤

步骤 1

这些都是食材，提前准备好

步骤 2

备菜：把洋葱和胡萝卜去皮切条，土豆带皮切块，用盐和罗勒搅拌一下

步骤 3

煎制：中小火热油，分别煎熟胡萝卜、洋葱和土豆，顺序不能错哦

步骤 4

调味：酸椒汁和照烧汁调好，用中小火熬至粘稠，盛出备用

步骤 5

备肉：整块牛排用木槌敲打十几下，再撒盐和迷迭香腌制一下

步骤 6

热锅：小火热锅，放入整块黄油，等它慢慢融化，略微冒泡

步骤 7

煎肉：保持火候，放入牛排，每隔30秒翻一下，持续3-5分钟，然后封边煎1分

步骤 8

摆盘：将胡萝卜洋葱和土豆散落摆放，在上面放牛排，浇上酱汁，撒黑胡椒粉，完成

圣诞牛排的小贴士

1、在备菜的过程中，小火油煎胡萝卜-洋葱-土豆的顺序不能错，先煎胡萝卜，油不会留下味道，再煎过洋葱以后放土豆，可以让土豆沾染洋葱的香味，会增添神奇的味道。 2、整个过程都是中小火煎制，所以用时比较长，也是为了防止牛肉出现外焦里不熟的现象。 3、用一点儿酸椒汁是为了解除油腻，因为整道菜用油较多，吃多了会觉得很腻。

菜谱创建时间：2018-12-24 13:56:06