酸酸甜甜就是我——草莓优格戚风

作者： 风一样的婶子

到了草莓的季节啦，做了颜值超高的草莓优格戚风，完全满足了我的少女心 @彩味之行14cm烟囱模2个

用料

• 蛋黄 80克
• 蛋白 170克
• 细砂糖 110克
• 草莓 100克
• 草莓酸奶 79克
• 醋 几滴
• 低粉 100克
• 玉米油 61克
• 玉米淀粉 适量

酸酸甜甜就是我——草莓优格戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分盆

步骤 2

草莓酸奶倒入装有草莓的玻璃碗中

步骤 3

用玻璃杯把草莓压碎

步骤 4

在装有蛋黄的玻璃碗中倒入玉米油，并搅拌均匀

步骤 5

倒入压碎的草莓泥搅拌至混合

步骤 6

筛入低筋面粉，并用手抽搅拌至混合

步骤 7

在装有蛋白的玻璃碗中倒入醋和玉米淀粉

步骤 8

低速打发出气泡

步骤 9

倒入细砂糖后高速打发

步骤 10

打发至起纹路

步骤 11

转低速整理气泡2-3分钟

步骤 12

打发至提起打蛋器如图所示

步骤 13

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

步骤 14

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入到蛋白霜里拌匀

步骤 15

面糊倒入模型中

步骤 16

并整理气泡

步骤 17

放入预热好的烤箱170度烤35-38分钟左右

步骤 18

烤好的蛋糕倒扣放凉

步骤 19

两种脱模方式

步骤 20

在戚风顶部淋上 打发好的淡奶油+稀的淡奶油调好的浓稠适当的液体糊（这个没有比例，要自己慢慢调 一点点加）

步骤 21

草莓打碎放糖，熬到还可以流动但是接近浓稠状态，放入裱花袋，挤一个小口，然后在蛋糕上挤两圈

步骤 22

最后用裱花针或者牙签划出花纹，手法参考视频

步骤 23

草莓装饰

步骤 24

完成啦

菜谱创建时间：2018-12-24 19:36:57