圣诞树桩蛋糕

作者： 小米周周_

圣诞节过生日，蛋糕肯定得是圣诞蛋糕啦，南方不下雪，这个蛋糕可以感受下雪的气氛，期待第一场雪。

用料

• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 20g+10g
• 玉米油 25g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30g
• 可可粉 10g
• 淡奶油 300g
• 黑巧克力 100g
• 牛奶（雪顶） 适量

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好戚风蛋糕的材料

步骤 2

先油和牛奶混合，再加糖，面粉，最后一颗一颗蛋黄，做好蛋黄糊

步骤 3

蛋白分三次加糖打发

步骤 4

气泡越来越小

步骤 5

打到硬性发泡

步骤 6

先用1/3蛋白混合到蛋黄里

步骤 7

再倒回去

步骤 8

翻拌

步骤 9

加入可可粉

步骤 10

放入预热好的烤箱里，上下火130度左右，35-40分钟

步骤 11

戚风快好时可以打发淡奶油

步骤 12

打发到这个状态可以先勺出一小碗，用来做奶盖

步骤 13

接着打发至可以裱花的状态

步骤 14

戚风烤好后倒扣，晾凉

步骤 15

完全冷却后，分成三片

步骤 16

每片中间抹淡奶油

步骤 17

隔水，融化巧克力

步骤 18

融化的巧克力倒入剩下的淡奶油中，留下一点点

步骤 19

分次少许加牛奶，调到合适的浓度

步骤 20

抹一圈，冰箱冷藏30分钟，我是用咖啡温度针划出纹路

步骤 21

刚刚留下来的淡奶油，少量多次加入牛奶

步骤 22

调到合适的状态

步骤 23

用裱花袋，剪个小口子，挤在面上，在旁边挤出一些，像是雪融化

步骤 24

剩下的巧克力倒盘子里，放冰箱冷冻30分钟，再用刀刮出巧克力屑

步骤 25

铺在下面一圈

步骤 26

蛋糕装点饰品就完成了

圣诞树桩蛋糕的小贴士

1、做戚风蛋糕的具体详细步骤在我之前的菜谱里面很详细，这个只是在原味基础上加了可可粉 2、可可粉也可以在之前筛粉的时候一起加 3、巧克力一定要融化了再与打发好的淡奶油混合，再慢慢多次加牛奶，调到合适的稠度 4、奶盖我用的是简单的，淡奶油加牛奶，调到滴落下来保持有纹路 5、蛋糕面上的装饰随意哈

菜谱创建时间：2018-12-24 22:01:40