圣诞迷你汉堡

作者： 小米周周_

小小的迷你汉堡插上圣诞花环，可以作为圣诞大餐的主食哦

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 30克
• 白糖 45克
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 酵母 4克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 90克
• 夹馅
• 鸡排 块
• 西红柿 几片
• 生菜 几片
• 芝士片 几片

圣诞迷你汉堡的做法步骤

步骤 1

称取好材料

步骤 2

先液体后粉类放入厨师机

步骤 3

低速搅拌

步骤 4

面团和好后，换高速

步骤 5

大概5分钟出薄膜

步骤 6

放入盐和黄油

步骤 7

揉至混合均匀

步骤 8

高速揉面5分钟，这时候面团的破洞还是有锯齿状

步骤 9

再打几分钟，看状态，到手套膜，破洞也很光滑就可以了

步骤 10

整形好

步骤 11

盖保鲜膜发酵，温度26-30度

步骤 12

发酵至2倍大后，用手指粘点面粉，这样不回缩就可以了

步骤 13

面团发酵好的样子细腻的蜂窝状

步骤 14

按压排气，开始整形

步骤 15

面团平均分割成12份，揉圆

步骤 16

放入模具

步骤 17

二次发酵，时间不用一个小时，差不多40分钟

步骤 18

发酵好后的面团

步骤 19

刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱170度20分钟左右

步骤 20

晾凉

步骤 21

夹上鸡排，生菜叶，西红柿片，芝士片，插上圣诞花环，迷你汉堡包

圣诞迷你汉堡的小贴士

1、面包要二次发酵，温度不同 2、整形用手窝挤面团，再揉圆 3、吃不完要密封保存，因为没有种的，不能放超过三天哦

菜谱创建时间：2018-12-24 23:13:10